◎栄養いっぱい！
牡蠣は、低カロリーなのに、高タンパク質、低脂肪。
ビタミンB1・B2、鉄分・亜鉛などのミネラルを豊富に含み、動物性食品にはめずらしいアルカリ性食品です。
また血中コレステロールを抑制し、肝機能を高め生活習慣病対策にも効果があるタウリンも多く含まれています。
こんな、海の栄養をまるごと凝縮したようなすぐれた栄養価が、「海のミルク」とよばれるゆえんでしょう。

◎牡蠣の醍醐味！　その１
サッとぬめりを落とした牡蠣に、レモン汁か三杯酢をたらして、ツルンと飲み込むように食べる瞬間は、まさに至福のひととき。
口に広がる海の香り！牡蠣好きにはもうやめられません。
生魚を嫌う欧米人でも、生牡蠣だけは別格のようです。

◎牡蠣の醍醐味！　その２
寒い冬には、カキ鍋もかかせません。
ぷりぷりの牡蠣を鍋に投入し、じっと煮えるのを待つ…牡蠣の旨みとだし汁の味わいで、心も身体もホッカホカ。
土鍋にだし汁を入れ、沸騰したら味噌を溶かし、長ねぎ・白菜・豆腐などを入れて、最後に牡蠣を加えて味噌鍋の完成。この冬にぜひいかが？