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■北海しまえび　（冷凍）

※只今販売いたしておりません。もうしばらくお待ち下さい。

送料別　6,000円～

北海道東部・野付湾尾岱沼の北海しまえびは、「打瀬網漁」という独特の漁法でとられています。一般的に行われてるえび籠漁と違い、餌の匂いがつかず、えび本来の香りと甘さ、独特のコクと旨みを最大限に堪能いただけます。

朝水揚げされたえびをすぐに茹で上げ、急速冷凍して旨みを一気に封じ込めました。塩加減も絶妙で、お酒やビールのおつまみにもぴったり。

北の海の幸を、ぜひ一度ご賞味ください。


北海しまえびは、浅い海に生息する体長10cm前後のタラバエビ属のえび。緑褐色の体に白い縦じまが特徴。	水揚げされるとすぐに加工場で茹で上げられます。茹でると鮮やかな朱色に！	身もしっかり締まって、食べるとえびの旨みがジュワ～と口の中に広がります。かにみそにも似た味の「えびみそ」を美味。やめられなくなるほどウマイっ！

◎風にゆらり、打瀬網漁
野付湾・尾岱沼で行われている打瀬網漁（うたせあみりょう）とは、三角帆の帆掛け舟を使い、帆が受ける風や潮の流れを使って漁をする独特の漁法。えびの生息する浅瀬のアマモやコアマを舟のスクリューから守るため、昔ながらの漁法が続けられています。

◎資源管理もきっちり
漁期はえびの産卵期を避けた6月～7月、10月～11月の年2回と決め、漁業者一人あたりの漁獲量や漁船ｔ数、乗組員数、網目の大きさに至るまで厳しい制約を加え、徹底した資源管理を行っています。

◎まるごと美味しく…
商品は旨みを逃がさぬように急速冷凍されています。ゆっくりと自然解凍し、殻をむいてすぐにお召し上がりいただけます。頭はスープや味噌汁のだしはもちろん、素揚げにしても美味しいです。

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